ROCHER SUISSE

INGREDIENSER

• 300 g mandelsplitter
• 100 g lys rørsukker
• 1 stk. vaniljestang
• 3 spsk. vand
• 500 g flødechokolade

FREMGANGSMÅDE

Tænd varmluftovnen og sæt den på 150°C.
Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud.
Hæld mandelsplitter, sukker, vaniljekorn og vand i en skål og bland ingredienserne sammen.

Fordel mandelsplitter og sukker i et enkelt lag på en bageplade med bagepapir.
Bages i cirka 30 minutter, omrøring hvert 10 minut.
Sukkeret vil sætte sig på mandlerne.
Tag mandlerne ud af ovnen og lad dem afkøle på bagepladen.

Temperer din chokolade til cirka 30°C.
Check temperaturen af dine mandelsplitter, de skal også være omkring 30°C.

Bland de ristede mandelsplitter med flødechokoladen.
Tag 2 skeer og lav nogle små klatter af chokolade og mandelsplitter på et bagepapir.

Vent en halv time, så chokoladen hærder.

• Chocolaterie
• Flødechokolade
• Rocher